オーヤマくんに銅板を搭載してみた

パン教室・料理教室

オーヤマくんこと、アイリスオーヤマのコンベクションオーブンを導入して、早4ヵ月が過ぎました。

焼き色を見ながら、こまめな天板の入れ替えや温度調節などが必要ですが、慣れれば問題ありません。庫内が小さいので、長さのあるパンは焼けないものの、食パンでもカンパーニュでも焼けることが判りました。

しかしながら、付属の天板が1枚、焼き網が1枚ということで、もっとたくさん焼きたくて2段で焼くには、焼き網を使うかオプションの天板を購入する必要があります。

こちらで購入できるのですが、
【販売価格】1555円+消費税155円+送料660円=合計2370円になります。

ならば、いっそのこと天板の代わりに銅板を買って焼き網に乗せてみたらどうか?と思ったわけです。早速、アマゾンさんで検索すると、良さそうなサイズがありました。

厚さを0.8㎜にしようか、1.0㎜にしようか迷いましたが、蓄熱効果も狙って、厚い方にしました。
【購入価格】2654円(税込み)+送料無料=合計2654円になりました。

天板との差額は283円です。これぐらいの差額なら、銅板を購入しても遜色ないか、あるいは銅板の効果が得られるので、プラスかも。また、天板のデッドスペースが銅板にはないので、少し広く使えるのも嬉しいところです。

しかし、そのまま使うには、若干大きい訳で、切るか曲げるかしなければ庫内に入りません。1.0㎜はさすがに曲げることができず…。

打ち出しの鍋のようにハンマーでたたけば加工は可能かもしれませんが、肝心な部分がたわんだり、上手く曲げられないというリスクは避けたいので、金属用のノコギリで切断することにしました。

のんびりやって、1枚30分かからない程度。うちにはオーヤマくんが2台いるので、2枚で1時間程度かかりましたが、なんとか切れました。もっと薄いのであれば、金切りばさみでも切れるでしょうし、曲げるのも簡単だと思います。蓄熱ということを考えなければ、それもアリかもしれません。

1㎜の厚さなので、そのまま天板として使用できそうですが、庫内壁が傷つくことが考えられたので、焼き網に乗せる方式にしましたが、両サイドを上手く曲げ加工ができれば、そのまま使えるかもしれませんね。

実際に入れてみて使用感を確認するため、試作中のソフトフランス生地で試し焼きをしてみました。

銅板を焼き網に乗せて予熱完了。生地を庫内に投入しました…が、1個転がってしまった模様。とりあえず、無視して先に進めます。

オーヤマくんの場合、上下段で焼くと上下の天板を入れ替える必要があるので、焼き加減を見ながら入れ替えたのですが、その時事件発生!

あろうことか、焼き網に乗せていただけだった銅板が、ガッタンと中央のレールが途切れたところから滑り落ちてしまいました。もちろん、生地もろともオーブン底に落下し、焼き固まっていない生地は変形することに。

幸い、さっき転がったほうの生地だったため、2個の生地が殉職されたたものの、残り2個についてはセーフ。一時庫内から出してオーブンの外に置いていた割には、無難な焼き上がりになりました。トラブルはあったものの、試作についても少し調整したらOKな感じになりました。

銅板の効果については、まだまだ検証する必要がありますが、普通の天板に比べて生地の立ち上がりが良いように感じます。熱伝導が良いという銅の性質が作用しているためでしょう。特に2段で焼いた場合、上段の下火が効かない状況では、上段に銅板、下段に普通の天板を使用することは有効かもしれません。

ただし、銅板を上手く固定する必要がありそうです。ドリルで穴をあけて、ステンレスか銅の針金で固定する方が良さそうです。分離した状態で使用するのは、落下の危険性もあり、あまりお奨めできません。

追記:改良した結果はこちらに↓

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【オーヤマくんに銅板を】 オーヤマくんには付属の天板と網がついていますが、2段で焼こうと思うと、天板➕網になってしまいます。天板が2枚欲しいとなると、オプションの天板を通販で購入する必要があります。 しかしながら、天板だと庫内を十分使い切れない!網だと下から接地した熱が得られない。ということで、銅板は使えないものか?と、Amazonさんで良さそうなサイズをポチっとしました。 ところが、サイズがやや大きいのでカットしなければならず、かといってハサミで切れる厚さだと、あまり意味がないので1mm厚のものを購入したものの、加工が必要になります。 打ち出しの鍋のように、ハンマーで地味に曲げても良いのですが、余計な所が曲がったり、板が湾曲しても困るので、地道に金ノコで切ることにしました。1枚30分かからないぐらいでカットできたものの、もうやりません!結構大変でした。0.5mmぐらいなら、曲げも簡単、切るのも金切りバサミでも切れるので、薄くても良ければ、それでも良いかも。 銅板そのままだと、少し不安なのと、カットした部分で、レール部分が傷つくので、基本的には網に乗せるようにしましたが、とりあえず乗せただけで様子を見ることに…。 これが後で大惨事を招く。つづく …………………………………………………………………………………… 【パン教室のお知らせ】 コロナウィルスが日本から撲滅されるという事はなく、共存していくしか道がありません。とはいえ、まだ予断を許さない状態であることも確かで、健康に不安を抱えている方や、感染することで重症化する疾病をお持ちの方、風邪様の症状が2週間以内にあった方、特に感染者が多く見られた地域に2週間以内に出かけられた方については、参加をご遠慮いただいております。 更に、風邪様の症状については、突然のキャンセルでも構いませんので、事業継続のためにも、正直に申し出てくださいますよう、お願い申し上げます。教室が継続できれば、また参加できるチャンスはありますので、まずは細心の注意を払って参加されるように、くれぐれもよろしくお願いいたします。 しばらくは、感染予防の観点から、新規の自宅への出張教室に関しては、自粛させていただき、「長門ステーションホテル」会場だけでの開催となります。また、マスク着用での教室とさせていただきます。 …………………………………………………………………………………… 【山口県長門市のパン教室 スナッピー】 長門ステーションホテルのテナントをお借りして、2名~教室を貸し切って、自分達が作りたいと思うメニューを作ることができる「貸し切りコース」も可能です。気兼ねなくお子さん連れや、親子で、友達同士でお申し込みください。教室の空き状況によって、希望の日時に開催可能です。 また、新規の自宅への出張教室は現在休止中です。 …………………………………………………………………………………… 【問い合わせ先】 電話:0837-22-8225 メール:ps.snappy@gmail.com DMでも申し込みできます。 #オーヤマくんに銅板 #オーヤマくん🅱️ #親子パン教室 #出張パン教室 #snappy #スナッピー #山口パン #長門パン教室 #山口パン教室 #手作りパン教室 #手作りパン #おうちパン #手ごねパン #手ごねパン教室 #焼きたてパン #パン活 #パンのある暮らし #パン作り好きな人と繋がりたい #パン好きな人と繋がりたい #公認スポーツ栄養士 #管理栄養士 #山口県 #長門市 #homebaking #homebaker #instabread #bread

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